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Wie viele es in ganz Nordrhein-Westfalen sind, kann Christian Deppe vom Fleischerverband NRW nicht sagen: "Wir haben unsere Mitglieder nicht nach ihren Angeboten sortiert.

Nach einem Herzstillstand war Lorenz Tillmanns 66 für etwa ein halbes Jahr aus dem Schlachtbetrieb raus.

Seine jährige Tochter Nadine Seerden sprang ein. Heute führt sie den Betrieb, der Vater steht ihr mit seiner Erfahrung zur Seite.

Den einen ohne den anderen gibt es nicht: Die beiden sind eine Gesellschaft bürgerlichen Rechts. Nadine Seerden ist mit dem Beruf ihres Vaters aufgewachsen.

Die fleischverarbeitende Industrie steht immer wieder in der Kritik. Dabei ist zumindest aus ernährungstechnischer Sicht an Pferdefleisch wenig auszusetzen.

Vor allem was den Eisenanteil betrifft, ist es gesünder als beispielsweise Rindfleisch. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung enthalten Gramm etwa 3,5 Milligramm Eisen.

Das Fleisch von Rindern liefert dagegen bei gleicher Menge nur 1,9 Milligramm. Auch ist Pferdefleisch eher mager: Je nach Fleischstück enthält es drei bis 16 Prozent Fett - bei Rindfleisch sind es sechs bis 31 Prozent.

In Ländern wie Frankreich und Italien gilt Pferdefleisch als Delikatesse. Die Preise, die Schlachtpferde dort erzielen, seien deutlich höher als in Deutschland, sagt Lorenz Tillmanns, "da können wir nicht mithalten".

Er selbst orientiert sich nicht am Gewicht, sondern entscheidet je nach Pferd. Meist zahlt er wenige hundert Euro. Dass er sich mit seinem Schlachthof überhaupt über Wasser halten kann, verdankt er einer Entscheidung vor 18 Jahren: das Pferdefleisch für die Hundefutterindustrie anzubieten, in Lebensmittelqualität.

Dennoch liegen die Zahlen der geschlachteten Pferde in Deutschland deutlich unter denen von Rindern, Schweinen und Geflügel.

Meist beträgt der Anteil des Schaf-, Ziegen- und Pferdefleischs zusammen laut Statistischem Bundesamt rund 0,3 Prozent - bei einer Gesamtfleischmenge von 8,3 Milliarden Tonnen im Jahr Ähnlich sieht es im Kreis Viersen aus.

In den beiden dortigen Schlachtstätten wurde im ersten Halbjahr durchschnittlich ein Pferd pro Woche geschlachtet. Auch die Gebühren unterscheiden sich: 1,55 Euro zahlen Schlachthöfe pro Schwein, 9,84 Euro pro Rind für die Veterinär- und Lebensmittelüberwachung an den Kreis.

Die Kosten für die Überprüfung eines Schlachtpferdes durch den amtlichen Tierarzt liegen nach Kreisangaben bei 31,52 Euro.

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3 Kommentare

  1. Tajar

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  2. Kazisar

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  3. Nezshura

    entschuldigen Sie, die Phrase ist gelöscht

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