Eier Im Tetrapack


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On 21.01.2020
Last modified:21.01.2020

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Zu seinen eigenen, nicht verzehrfähigen Eiern kommen diejenigen von sieben weiteren Legehennenbetrieben aus der Eifel hinzu, die sich zu einer eigenen Vermarktungsgesellschaft verbunden haben.

Unser Name steht für Qualität und Gelingsicherheit — heute und in Zukunft. Eifix Schlemmer Rührei laktosefrei. Eifix Eierpfannkuchen TK. Eifix gewürfelte Eier TK.

Das ist der Hauptgrund: Während Eiklar fast frei von Fetten und Kohlenhydraten ist, liefert Eigelb 27g Fett pro g — und dazu noch knapp 4g Kohlenhydrate.

Hierbei sind dann auch mehrere ganze Eier schon sehr fettreich, weshalb — wenn denn auf Fette verzichtet werden soll — nur das Eiklar als Proteinquelle aus dem Hühnerei in Frage kommt.

Auch dieses Argument hört oder liest man gerne. Deshalb plädieren wir dafür, auch bei flüssigem Eiklar darauf zu achten, wo es herkommt — Bulk Powders zum Beispiel bietet Eiklar an, das aus Eiern von Hühnern in Freilandhaltung hergestellt wird und auch Bio-Varianten sind zu bekommen.

Der entscheidende Vorteil von reinem Eiklar sind also die Nährwerte und bei pasteurisierten Produkten die Haltbarkeit — wer sich fettarm ernähren, auf Eier aber nicht vollständig verzichten möchte, der kann Eier selber trennen oder das flüssige Eiklar eben schon getrennt kaufen.

In dieser Formulierung ein schwieriger Punkt — als Nachteil könnte man vielleicht sehen, dass die zusätzliche Verarbeitung der Eier natürlich nicht wirklich ressourcenschonend ist, da man die frischen Eier ja auch direkt verarbeiten könnte.

Das ist aber ein Aspekt, den jeder für sich selbst abwägen muss. Wer also keine Angst vor Fetten hat — die man ja ohnehin in moderater Menge täglich zu sich nehmen muss — der findet in einem Vollei eine gute Quelle hochwertiger Fettsäuren und verschiedener Mikronährstoffe Entsprechend sollte auch bei der Verwendung von flüssigem Eiklar ruhig ein ganzes frisches Ei dazugegeben werden.

Längst gibt es Eiklar, Eigelb und auch Vollei nicht mehr nur in flüssiger Form, sondern auch als Pulver — das kann bei Bedarf einfach mit Wasser vermischt werden und soll dann genau wie die flüssige Lösung verwendet werden können.

Besonders gerne wird solches Pulver aber natürlich auch wie ein Proteinpulver genutzt und in Shakes verwendet — dabei bietet sich Eigelbpulver in unseren Augen besonders an, denn es ist als Weight Gainer gut geeignet.

Wer seine Ernährung also fettlastig auslegt, findet hier eine passende Möglichkeit, seine Kalorien vollzubekommen.

Für die Verwendung in der Pfanne dagegen ist die flüssige Form dann doch besser geeignet — denn hier muss man sich keine Gedanken um Klümpchen oder schlechtes Stocken machen.

Man sollte hier aber darauf vorbereitet sein, dass der Geschmack natürlich nicht so gut ist wie bei einem ganzen Ei — ein solches sollte man deshalb gerade dann zugeben, wenn man das flüssige Eiklar in Rezepten verwendet, um die Konsistenz und den Geschmack nicht zu stark zu verfälschen.

Für Hartgesottene gibt es natürlich auch die Möglichkeit, das Eiklar schlichtweg zu trinken wie einen Proteinshake — dem kommt es von den Nährwerten her dann ziemlich nahe, der Geschmack ist aber wohl nicht für jeden das richtige.

Einige Sportler mischen flüssiges Eiklar deshalb mit Magerquark, Milch oder anderen Zutaten zu einem Shake zusammen — hier sollte man aber natürlich eine pasteurisierte Variante nehmen, um sich keiner Gefahr durch Keime auszusetzen.

Beim Kauf sollte man unserer Meinung nach aber ganz klar nicht allein auf den Preis achten, sondern zu Bio-Produkten oder zumindest Rohstoffen aus Freilandhaltung greifen — damit trägt man nicht nur zum Tierwohl bei, sondern profitiert auch von hochwertigen Nährstoffen durch meist besseres Futter, wie das auch bei Fleisch der Fall ist.

Sie ist erheblich kostengünstiger, als der Verbrauch von 50 kg Wattebällchen im Monat. Aber nun zu deinem Eieraufstrich - ich freue mich jetzt schon auf Ostern, hartgekochte Eier gibt es dann immer und die Kräuter springen ebenfalls langsam aus den Startlöchern, also die perfekte Voraussetzung für das köstliche Rezept.

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2 Kommentare

  1. Memuro

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